Любая работа какая бы важная она не была не терпит спешки и всегда может подождать. То есть торопиться что-то сделать не стоит и лучше всё делать не торопясь, тогда и результат будет гораздо лучше.
Хотя конечно это немного спорно, так как чаще всего подобным выражением просто отказываются лентяи, которые просто не хотят работать, вот и всё. Поэтому и говорят именно так.
То есть, суть в том, что работа никуда деться не может, то есть она не убежит, если вдруг не успеешь её закончить. Поэтому смысл, по большому счету, в том, что ни в чем не нужна спешка и любое дело вполне может подождать, по крайней мере, немного.